羌族饮食习俗简介 “尔玛”人的生活习俗

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羌族主要生活在中国西南部的四川省西部。他们自称“马尔”，意思是“当地人”。

羌族饮食有自己的民族特色，是羌族物质文化生活的反映。羌人以米为主食，饮食独特。他们喜欢吃扎酒，喜欢抽自制的兰花香烟。

蔷薇花吃玉米和土豆，辅以小麦、青稞和荞麦。副食品是蔬菜、豆类和肉类。调味品包括胡椒、辣椒等。常见的吃法是在玉米后添加蔬菜。将青稞和小麦做成炒面。

大多数羌族人一天吃两顿饭，也就是说，他们早饭后出去工作，带馒头(玉米粉馒头)，中午在地里吃，这被称为“浇头”。下午回家吃晚饭。羌人的主食大多是不可分割的。面条蒸”。

常年食用卷心菜、泡在萝卜叶里的酸菜和用绿色蔬菜制成的泡菜。

肉主要是牛、羊、猪和鸡，也用于吃鱼和狩猎动物的肉。散居在山区的羌人通常不吃新鲜猪肉，而是吃“猪”。"猪&这是羌族的一种传统风味食品，它是通过宰杀猪，去毛，切成两块或几块大块，挂在屋顶梁上，然后用文火熏干。储存时间越长，味道越好。吃的时候，切成小块，和蔬菜一起翻炒。加入胡椒和辣椒等调味品。储存时间通常为一年。

羌族人特别重视药膳。典型的药膳包括:羊肉片汤；羊回头汤；猪肉和杜仲炖1-2次。三者都可以补肾。用黄芪或黄芪炖的鸡(当归和党参也可以加几两炖猪肉来补血益气。冬虫夏草炖鸭肉可以养阴、养肺、养肾。

羌人通常喝的酒叫杂酒。杂酒的制作方法是将青稞煮沸，与酒曲混合，密封在罐中，发酵7-8天后饮用。饮用时，将少量开水倒入广口瓶，用细竹筒吮吸，全家轮流吮吸。吮吸之后，加入水直到味道变淡，然后吃掉所有的葡萄酒残渣。俗称“连渣带酒，一醉二饱”。

在节日、婚礼、葬礼、纪念仪式、聚会、招待或工作变动期间，除了丰富的膳食，葡萄酒也是必要的。结婚吃饭。酿酒。在重阳节期间酿造的酒被称为重阳酒，在饮用之前需要储存一年以上。重阳酒是重阳节必不可少的酒，因为它储存时间长，色泽紫红，口感醇厚。

兰烟是羌人制作的一种乡土草烟。它的叶子形状像兰草，所以它通常被称为“兰烟”。。吸烟时，用烟叶包裹其他叶子，用烟斗吸烟，这是强烈和辛辣的。羌族几乎每个成年人都有一根烟斗，青少年也抽这种香烟。

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