德昂族饮食 德昂族日常饮食大揭秘

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绝大多数德昂族人以大米为主食，有些地区还夹杂着玉米和土豆。他们都是蒸炖吃，擅长制作各种食品，如豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、汤圆等。德昂族吃得很好，并且使用各种各样的材料。他擅长烹饪、炖、拌、炖等技巧。他的味道又酸又甜。蔬菜有很多种，其中竹笋是一年四季的蔬菜之一。除了鲜食，它们大多被加工成酸竹笋或干竹笋。其他蔬菜习惯于用酸竹笋烹饪。

酸笋被广泛使用，即使在炖鸡肉、煎肉或煮鱼时，也应该用酸笋调味。受当地汉族的影响，许多带有汉族风味的泡菜和腐乳也是德昂族餐桌上常见的菜肴。主要特色菜有:冷木瓜、冷鱼、竹筒土豆泥、香脆冬瓜、乐浪等。喝浓茶是迪恩格成年男子和老年妇女的爱好。

传说这个习俗自古就有。因此，德昂族的每个家庭都习惯在自己的房子或村庄周围种植茶树。采摘的茶叶由学者加工，主要供他们自己消费，当有剩余时，他们会把人们带到市场上与其他民族进行贸易。茶不仅是一种常规饮料，也是给亲戚朋友最好的礼物。在日常生活中，德昂族离不开茶、婚礼和葬礼。当拜访亲戚和朋友时，他们都用茶作为礼物。

如果你参加婚礼，你应该送一杯带有十字红线的茶；参加葬礼时，你会得到一包用竹子或竹麻扎成的茶。在参观德昂族的家时，好客的主人会欢迎客人来到竹屋，然后拿出几杯烧得香浓的茶递给客人。

德昂族对茶上瘾。他们说整天不喝茶就混在一起很无聊。只有喝一杯浓茶才能提神。你也可以喝“酸茶”，也称为湿茶，古称古茶。

酸味，能生津止渴。它还具有消暑、清热、消食的功能。这种茶是用竹筒发酵新鲜茶叶制成的。酸茶也可以直接咀嚼，有微酸、微苦和甜味。德昂族人认为这种茶可以退烧和解毒。干茶和酸茶都可以在当地市场买到，并且通常由德昂族的老年妇女出售。他们被称为“米宁”，意思是“茶母”。

腌茶通常是在雨季，当采摘新鲜的叶子时，它们被立即放入一个石膏罐子，然后用一个沉重的盖子压。几个月后，拿出茶，在吃之前和其他香料混合。也可以用陶罐泡茶，将采摘回来的鲜嫩茶叶洗净，加入胡椒和盐，混合，放入陶罐中，压紧，存放几个月，然后成为“泡茶”，作为食物取出。它也被用作咀嚼的零食。

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