古代“筷子”风俗：古人结婚曾陪嫁筷子

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　中国人使用筷子的历史相当久远，从现代考古发现来看，至少在新石器时代，古人便开始使用筷子了。几千年来，有关筷子的说法、用法和忌讳等等，形成了中国古代特有的箸文化。

筷子的最早记载始于何时?

《说文解字》中称

箸，饭攲也

在中国古代，筷子的叫法很多。比较主流的称谓有三个：一个叫箸，一个叫，一个叫。如果用木头制成的，又写作。其中以箸和流行较早，在魏晋使用较多，如顾野王《玉篇》称，箸者，也，饭具也;隋唐以后的正式说法多称为箸。

　、两字，会意与形声兼有。其字义反映相当直接，就是夹食物、帮助吃饭的东西。这东西在古人眼里并不一般，《说文解字》中称，箸，饭攲也。攲在古人眼里是一种奇巧之物，不仅西方人觉得中国的筷子不可思议，就是古代中国人自己也觉得筷子的发明很绝。

现在流行的筷子叫法，在明代以后的文献中才较多出现，开始叫快儿、快子。被引用较多的说法，是陆容《菽园杂记》中有关时俗的记载。那时水上行舟之家讲究避讳，以吴中(今苏州)一带为甚，如忌讳翻、住等字眼，于是称幡布为抹布，箸为快儿。

　明人李豫亨在《推篷寐语》中则是另一种说法，他认为船家将箸称为快子，并不是箸与住谐音，而是箸与滞谐音。世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。船家取意行舟快如飞，久而久之便喊开了，快子按文字学规律，渐渐变成了筷子。

古人使用筷子有哪些规矩?

《翦胜野闻》记载

唐肃侍膳 拱箸遭朱元璋严惩

在古代，吃什么食物时该用何种筷子都有说法。《礼记曲礼上》是这样说的，饭黍毋以箸，意思是吃米饭时不能用筷子，而用匙羹吃。在羹里有菜的时候，才动用筷子捞夹，即所谓羹之有菜者用。其无菜者不用。如何用筷子，可谓规矩多多。

现在不时能看到的两人用四只筷子同时夹菜，这在古代是不允许的。古人认为这种动作叫截筷，与收纳骨灰时的动作相似，不吉利。古人吃饭时还忌让人停下筷子，停筷是针对死人的。人死后会在棺前放最后一碗饭，并将一双筷子直插饭上叫供筷，这样才停下筷子。因为这种忌讳，吃饭时是不能将筷子插在饭上的。

在正式场合，连筷子的摆放都要注意。如筷子横放在碗或碟子上，表示酒醉饭饱，不再进食，诸位慢用。而在湘西一些地方，如果表示不再就食，则将筷子十字交叉，放在碗上，表示实在吃不下去了。还有的地方，如果将筷子放在碗的左边，即表示已经吃饱。

　这种民间用筷礼节，一般在熟人、平辈中间使用，不同身份、辈分之间要慎用，如晚辈不能在长辈横筷之前放下筷子。明初，一位名叫唐肃的大才子，万分荣幸地被明太祖朱元璋叫来侍膳，但因拱箸，即摆放横筷而遭朱元璋严厉惩处。明人徐祯卿笔记《翦胜野闻》中记述了此掌故：(唐肃)食讫，拱箸致恭为礼。帝问曰：此何礼也?肃对曰：臣少习俗礼。帝怒曰：俗礼可施之天子乎?结果，本因失朝坐免官的唐肃被定罪大不敬，罚到朱元璋老家濠州守城去，即所谓罪坐不敬，谪戍濠州一说。

归纳起来，民间关于筷子的禁忌有十多项：忌三长两短，两只筷子要长短一样;忌仙人指路，使用筷子时食指单独伸出不好，老北京称之为骂大街;忌品箸留声，不要将筷子在嘴里来回嘬;忌击盏敲盅，乞丐讨饭才会这样;忌迷箸刨坟，用筷子在盘里翻来翻去;忌泪箸遗球，夹菜时把汁滴在桌上或其他菜里;忌乾坤颠倒，两只筷子大小头颠倒;忌定海神针，将一只筷子插在盘里菜中间;忌当众上香，把筷子插在饭里送给同桌。

　结婚陪嫁筷子有何说法?

民间流行吉语

筷子快子，快快生子

在不同场合用不同颜色的筷子，如喜事用红筷子，而丧事忌讳，要用白筷子，表示对死者的尊敬。一双筷子要同一色，如果用杂色筷，预示家庭不和。

筷子在古人的婚姻生活中，也扮演着重要角色。包括北京在内，过去女孩子出嫁时，在给女儿的嫁妆中，总少不了筷子。这种风俗，一般认为出现于宋代，当时男女双方家长议定孩子的婚事后，女方父母一般都送盛水的坛子一对，内放活金鱼四尾，并附上筷子两双。其寓意是：金鱼，谐音金余，祝愿一对新人钱多多;水的意思是，嫁出的女儿泼出去的水;筷子则有两种含义，一是祈子，取民间吉利语筷子快子，快快生子。在广东潮汕地区，至今仍有新郎新娘入洞房时要喝桂圆汤的风俗，但吃桂圆不用汤匙，要用红筷子，意思是快生贵子。

另外，结婚陪嫁筷子还有希望小夫妻以后成双成对，永不分离之意。在陕北农村，男方迎亲时必带一只内装米的宝瓶，到了女方家后，由新娘的父亲把宝瓶里的米炒熟，用香和艾草把口封住，此举表示相爱。再取出一双红筷子，用红头绳拴在瓶口上，递给女儿，并对女儿女婿说：你们要像筷子一样成双作对，永不分开，快快活活过日子。

银筷子为何备受

古人青睐?

《本草纲目》记载

用银器饮食，遇毒则变黑

筷子主要是用竹子和木材做的，但也不乏各种高档、珍贵材料做筷子。如象牙筷子，在上古商代时即已使用。《史记十二诸侯年表》有纣为象箸，而箕子唏一说。

　从考古出土来看，除了竹木筷外，还有兽骨筷、玉石筷、金属筷，其中以金属筷子为多，如金筷、银筷、铜筷、铁筷、铅筷等。犀角筷、银筷被古人赋予验测食品安全的功能。较早出现筷子验毒说法见于《飞燕外传》，此书记述汉成帝刘骜与皇后赵飞燕淫乱之事，旧本题汉伶元撰，其中有文犀辟毒箸二双的文字。

所谓文犀辟毒箸，即是用犀牛角做成的筷子。明李时珍《本草纲目》中犀条有这样的记载，犀角，犀之精灵所聚，足阳明药也，所以犀角能解一切诸毒。

犀角是一味中药，但用之做成的筷子能辟毒也许并不靠谱，银筷子被常用倒是事实。古人认为银能验毒，宋代法医名著《洗冤集录》中，便有用银针验尸的做法。明清时期人们尤其相信银筷子验毒灵验一说，《本草纲目》生银条称，今人用银器饮食，遇毒则变黑;中毒死者，亦以银物试探之。

　银验毒在明清时期的生活中确实存在，《红楼梦》第四十回里，凤姐吃饭时便对乡下来的刘姥姥说，菜里若有毒，这银子下去了就试得出来

可能正是因为这一点，银筷子更为古人青睐。不过，在清朝御膳房，给皇帝供食时所用的验毒工具不再是银筷子，而改用银板，或直接用银盘盛装。

筷子的迷信说法有何依据?

《太平御览》引《相书》曰

五指用箸，大富贵也

筷子在古人眼里并非仅仅是餐具，古人还认为筷子有神性，常通过筷子来观察和分析人生和未来。《太平御览》引《相书》上的说法，称人，三指用箸者，自如;四指用箸，贵;五指用箸，大富贵也。显然，这种说法是无稽之谈，因为一般人使用筷子大都是五指联动的。

过去在浙江宁波、江苏高邮等许多地方，妇女有请簸箕姑娘的风俗，也是一种箸卜，其方法是这样：用簸箕兜绉纱，插一只筷子，两个小姑娘抬着，可以卜问命运，以筷点桌，得双数就是吉兆。

在筷子的占卜系统中，请筷子神最为简单，所以在民间极为流行：用三四只筷子，蘸湿，使并立于水碗中或灶上。立箸过程中，口中不停地念叨不同神灵的名字，筷子立定时所念叨的神，就是值班神，要礼敬之，祈求其庇护。实际上，这种箸占无异于筷子游戏，不必当真。

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