撒拉族饮食 撒拉族饮食习惯简介

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多喝奶茶，用手吃肉，用中亚的颜色烹饪是撒拉逊人早期的饮食特征。后来，食物结构发生了变化。面食是主要的食物，馒头、炖馒头、油饼、小面包、面团、面条、炒面、糊糊等等经常被吃。荞麦面条做成的“炒菜”是用蔬菜汤、大蒜、辣椒等调味品做成的。它们醇香可口，很受人们的欢迎。主食主要是小麦，辅以青稞、荞麦、土豆和各种蔬菜。副食主要是牛羊肉和骆驼肉，也有鸡、兔、鸭、鱼等肉类，禁食猪、狗、骡、马、驴等非反刍动物和各种凶猛动物的肉，饮食全是动物的血和自死动物，包括牛和羊。牛、羊等。家禽通常被伊玛目和老人宰杀，只有放血后才能食用。萨拉人被禁止喝酒或抽烟。他们不允许用背舀饭和倒水。他们吃馒头时不允许咬人。一日三餐，儿童和成人依次。饭前洗手，吃饭时读清楚单词。

在假日，游客们会带着油炸食品、烤饼和蛋饼、熟的手提肉、蒸糖包和蔬菜包、炖“碗”、米饭和火锅来到这里。婚礼当天对客人的接待非常丰富。牛羊被宰杀，水煮，油炸，美味佳肴被准备好。第一个订单是南子，油味，“玉木塔”，馒头，糖包，麦穗包，碗蔬菜，火锅，羊肉，大米，香肠和肉。

茯砖茶和麦茶是男女都喜欢的饮料。“麦茶”是一种自制的传统饮料，我国称之为“鱼际”。其制备方法包括将小麦炒至褐色，研磨成小颗粒，用水冲洗，加入适量盐，煎煮，即得成品。本品浓如茶，清香可口，有些还伴有花椒、茴香、炒苦杏仁等。当加入牛奶时，它是甜的和美味的，并且营养丰富。

近年来，撒拉族一直饮用各种红绿茶和云南春茶。他们喜欢使用“三泡桌”的“碗盖”(包括茶盖、碗和茶托)。撒拉族人喝茶时非常讲究:注意新鲜而不陈的茶，色泽浓；注意干净、不沾水，先泉水，后井水；讲究精致典雅的茶具，古朴典雅，好淡素色，上面刻着花、诗或经文。

撒拉族人吃饭时，第一碗是由女人给老人的。招待客人时，坐在炕中间的阿訇和长老应该由男孩用一只手招待，女人不应该出现。男人一般不允许在厨房工作，否则他们会被嘲笑。

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