羌族饮食 羌族最具特色的食物是咋做的

小编为您收集和整理了羌族饮食 羌族最具特色的食物是咋做的的相关内容：寝具:方法与擀面杖相同，只是当擀成圆形薄面团时，它不会被切成细条。取而代之的是，在锅里烘烤的酸菜汤(有时还有适量的土豆条)在煮的时候会把面皮涂在锅上，当面皮上出现气泡时，用筷子将面皮一个接一个地撕下来

寝具:方法与擀面杖相同，只是当擀成圆形薄面团时，它不会被切成细条。取而代之的是，在锅里烘烤的酸菜汤(有时还有适量的土豆条)在煮的时候会把面皮涂在锅上，当面皮上出现气泡时，用筷子将面皮一个接一个地撕下来盖住锅盖煮，这样就有了“大面”的名字。

煮土豆:方法是将土豆洗净，放入锅中煮，煮好后放入盘中。食用方法是将土豆去皮，蘸上干辣椒粉或蜂蜜。

土豆汽巴:将土豆洗净煮熟，煮熟后去皮，冷却，用石臼捣成糊状，取出冷却。食用时，先将酸菜汤煮开，然后将土豆糯米糕切成细条，当糯米糕浮在面汤上时，放入汤中食用。你也可以把糯米糕切成细条，蘸在食物里。它的调味品可以和辣椒、味精、花椒等混合。或者蘸上蜂糖。你也可以把糯米糕切成细条，用油炸饼加白糖吃。这种吃法已经成为当地著名的小吃。

泡菜:清洗蔬菜，如圆根蔬菜、青菜、油菜、白菜、荷花白、野菜等。将它们切成小块，放入木桶中，烧一壶开水，加入少许玉米粉或小麦粉，搅拌均匀，水烧开后倒入木桶中盖上桶盖，第二天食用。泡菜可以油炸，也可以和汤混合。其中，由圆根蔬菜幼苗和野生蔬菜制成的那些具有更酸的味道，并且可以储存几个月而不变质。

拉才:选择你喜欢的蔬菜，比如卷心菜和青菜，然后在阳光下洗干净。加入盐腌好，放入罐子或木桶中。用石头把它们压紧。食用时，取出后切成丝或颗粒，可油炸、混合或在汤锅中食用。一般来说，最好的烹饪时间是12月份，在这一天，腌制好的蔬菜会储存很长时间，并常年存放在农村。

熏肉:羌人大多生活在高山上，交通堵塞，购物不方便，所以各种食物必须耐储藏。很长一段时间，羌寨的腊肉已经成为一种特殊的食物，猪在每个农历月都会被宰杀。腊肉因此得名。制作方法是:大部分高山由于气候原因不放盐，砍下头、蹄和肋骨，挂在火池上吸烟。

在较温暖的地区，肉用盐和各种香料腌制一到两天，然后挂在火池上，用烟熏干燥。食用时，根据需要切割，洗净并煮熟烧伤的皮肤，并在食用前切成碎片。因为肥与瘦相间，肥是透明的，瘦肉色泽红润，肉质鲜美爽口，是羌族人民长期食用的肉类，也是农民财富的象征，因为农民储存的油饼和猪脂肪的数量和储存时间的长短是羌族家庭是否富裕的不成文的标准。

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