日本人为什么不吃羊肉？日本人不吃羊肉是什么时候开始的？

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你知道为什么日本人不吃羊肉吗？以下是对你的简要解释！

说到日本的食物，我相信很多人会想到寿司、关东煮、生鱼片、日本炸猪排等等，而且有很多种食物。然而，我不知道你有没有注意到一个细节，那就是，日本人似乎不怎么吃羊肉。说到吃肉，日本人可能会给人这样的印象，神户牛肉是世界上最贵、最美味的牛肉。但是说到羊肉，就没有印象了。事实上，日本不仅羊肉吃得不多，而且吃猪肉和牛肉的历史也只有大约150年。明治维新前，日本有1200年的“禁肉”历史。

热爱肉类的原始人

在绳文化时代(15000-2300年前)，日本社会仍处于新石器时代早期。狩猎是主要的生存方式。那时候，它已经很好吃了，对猎物也不挑剔。根据考古发掘，当时日本的主要肉类是麋鹿和野猪，还有60多种哺乳动物，如熊、猴子和狐狸。那时，主要的方法是生吃，直到后来烹饪方法才被引进。在弥生时代(公元前300年至公元250年)，来自朝鲜半岛的农业技术被引入这些岛屿，日本进入了一个以大米为主要原料的时代。

随着铁、牛耕等技术的引进，畜牧业技术也随之引进。在这一时期，马、牛、羊和其他牲畜来到日本，但畜牧业的发展并不好。养牛是为了耕田，养马是为了充当运输工具，而绵羊并不用于任何特定的目的。因此，大多数日本人从未见过羊，甚至认为羊和龙是十二生肖中的虚拟动物。

抛弃旧东西，制造新东西，不允许吃肉。

肉类禁令与佛教的传入密切相关。佛教于6世纪中叶传入日本。当时的和尚遵循“五戒”，所以不吃肉已经成为共识。日本最初的神道教也认为血是肮脏的，杀死动物是不洁的，玩具具有与精神生物相同的品质，这与佛教的思想是一致的。两者都为日本的肉类禁令奠定了意识形态基础。

天武天皇于676年禁止杀戮和食用肉类，从而开启了日本长达1200年的肉类禁令。尽管起初结果并不好，但在圣武天皇于737年和743年颁布两项法令停止捕杀动物后，肉类基本上从中上层贵族的餐桌上消失了。食肉也被认为是鲁莽和专横的行为，所以饲养肉食动物几乎是不存在的。

到平安时代后期(806 -1185)，军事阶层兴起，抛弃了贵族的传统繁文缛节，也没有遵守“切肉”的禁令。虽然没有动物可以吃，但是他们可以通过打猎来享受美味的食物。然而，当军事阶层登上统治者的宝座时，早期的勇敢和慷慨的气质逐渐被大臣们的高雅文化所渗透，战士们也学会了不吃肉。在室町时代(1336 -1573)，肉类也基本上从军人家庭的饮食中消失了。

比起羊，我更喜欢牛。

对“肉类禁令”的禁令给日本的高度留下了深刻的印象。根据考古资料，在禁止吃肉之前，日本成年男性的平均身高是163厘米，但在1000多年后的江户时代，这个数字下降到了155厘米。明治当局受到了欧洲风雨的影响。他们认为西方人吃牛肉和喝牛奶，所以他们放弃了肉类禁令，最初鼓励人们吃肉，尤其是牛肉。然而，1200年来对肉类的禁令让日本人对肉类的臭味感到很不好。最终是明治亲自尝试牛肉，并向全国报告，使人们改变了对肉类的态度。与此同时，皇室大规模定居下来，成为牲畜养殖场和奶牛场。牛肉也被定义为军队的饮食。牛肉火锅，邵，开始出现在城市的大街小巷。神户牛肉仍然是顶级牛肉的替代品。

但是羊肉没有牛肉受欢迎。尽管山羊和绵羊很早就进入了日本，但肉类禁令在很大程度上阻碍了畜牧业的发展。此外，日本恶劣的天气和广阔草原的缺乏使日本不适合大规模牧羊。明治维新后，羊肉强烈的鱼腥味吓退了刚开始禁止食用肉类的日本人。尽管古代日本有羊汤，但它很快改变了做法，变成了一种由红豆和面粉混合而成的果冻状甜点。

羊肉的猛烤——成吉思汗

日本只有一个吃羊肉的地方，北海道。日本每年出售数万吨羊肉，其中一半以上在北海道。有一种地方菜肴叫做“佐助”。中国的意思是“成吉思汗”烤肉，即在铁锅里烤羊肉。据说是蒙古侵略日本时留下的。

谈到北海道的“绵羊”历史，日本的影响和扩张也应该提到。

1556年，葡萄牙人首次将羊毛织物引入日本九州地区。直到明治时期，羊毛织物才开始流行，并成为军用床上用品和服装的原料。羊毛也成为一种重要的军事材料。这时，羊毛是进口的。日本政府决心发展自己的养羊业。1872年，它在北海道开办了札幌牧羊场。由于气候和条件、战争和其他因素，它失败了。1916年，英国禁止从澳大利亚自由出口羊毛，这使日本羊毛工业陷入僵局。日本当局决心再试一次。1918年，农业、商业和工业部设立了一个绵羊班，实施了一项100万只羊的计划。北海道开始大规模养羊，饲养终于成功。

羊毛被提供给军队，而未售出的羊肉在北海道成了美味佳肴。战后，对羊毛的需求急剧减少，北海道曾经辉煌的畜牧业绵羊也减少了。由于缺乏广泛的群众基础，羊肉在日本处于尴尬的地位。

羊肉在日本不受欢迎，但在中国，它是一种美味的滋补和疗养食品，深受中国人民的喜爱。吃好羊，第一选择是山泉羊。在山泉水羊养殖基地长大的每只山泉水羊都遵循最健康、最绿色的养殖方法。它每天以科学的比例吃各种花草，喝清凉的山泉水，呼吸清新的风，美味健康无污染，肉质鲜嫩无腥味。这是中国餐桌上的美味佳肴。

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