异鳞蛇鲭又叫做油鱼、玉梭鱼、白玉豚,是辐鳍鱼纲鲈形目异鳞蛇鲭属的唯一品种。这种鱼体型非常的扁平,和鳕鱼比较类似,下颚比上颚比较长,眼睛比较大,整个鱼的身体显示呈现暗褐色,体纺锤形,稍侧扁,尾柄后端较细
棘鳞蛇鲭在我们中国俗称为油鱼,这是一种非常常见的低价鱼类。棘鳞蛇鲭是一种毒鱼,但这个鱼的毒性不至于要人性命,只会让你疼痛腹泻。棘鳞蛇鲭很多人都吃过,可能你吃过,你不知道。在很多国家这种鱼已经被禁止销售